Disse deilige snøballene er nydelige å se på og fantastiske å spise. Hvorfor ikke lage disse i år? Har du ikke pekannøtter kan de lages av andre nøtter som valnøtt, hasselnøtt eller det du liker.
Disse egner seg også til å lage med sjokolade biter og/ eller tørket frukt. Her er det bare fantasien som setter grenser for hva man kan blande i deigen.
Her på huset har vi laget dem på Mexikansk vis med pekannøtter, slik tradisjonen sier. Og disse blir ett fast innslag på når julekaffe skal serveres.
Dette trenger du:
200 g smør
130 g melis
1 ts vanilje ekstrakt
250 g siktet hvetemel
1/4 ts salt
100 g pekannøtter
Fremgangsmåte :
Bland smør og melis til den blir kremaktig.
Hakk pekannøttenene
Tilsett mel, vanilje, salt og de hakkede pekannøtter. Bland godt igjen.
Avkjøl deigen i minst 2 timer i kjøleskapet
Forvarm ovnen til 200 grader.
Rull deigen til 2,5 cm store kuler. Legg på bakepapir.
Stek i ca 10-12 minutter. Ikke la kulene overstekt og bli brune.
Rull kakene i melis umiddelbart.
La kakene avkjøles helt og rull dem deretter i melis igjen.
Oppbevares i en lufttett beholder i romtemperatur.
Disse kakene kan fryses i opp til 3 måneder i en ziplock pose. Etter at kakene er tint kan de med fordel rulles i melis igjen da melisen vil trekke inn i kakene under tining.
Lykke til!
Комментарии